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Informazioni e Assistenza

Lonza lardellata

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Descrizione

Pezzatura: 2 kg

La lonza lardellata è simile alla lonza non lardellata. La lonza viene utilizzata sulle pizze e le sue leggere affumicature unite al grasso, per l’appunto ne contraddistinguono il sapore.

Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciate riposare per 24h in recipienti d’acciaio.

 

Il grasso è l’elemento che rende la lonza lardellata più morbida al palato, temperando la sensazione di secchezza.

Stagionatura: 150 gg

Conservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola.

Il taglio: è ottenuto dal filetto di maiale vicino il costato, parte magra con lardello della cotenna.

 
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, vincotto (vino bianco, cotto d’uva, solfiti), spezie, aromi, antiossidanti E301, conservanti E252-E250, affumicato con legno di fragno
NON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO
Condizione di conservazione: ambiente asciutto e fresco
Associazione Capocollo di Martina Franca

Nasce il 20 aprile 2007 con lo scopo, come si legge nello statuto, di realizzare, gestire e promuovere la filiera produttiva del Capocollo di Martina Franca e la condivisione dei principi ispiratori del movimento internazionale Slow Food.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Energia

441 Kcal / 1845 KJ

Grassi

38 g

di cui saturi

4,5 g

Carboidrati

0 g

di cui zuccheri

0 g

Proteine

21,8 g

Sale

1,85 g

Maggiori info

Lonza lardellata
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