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Gnummareddi martinesi are made with pieces of liver, lung or kidney, which are rolled in the lamb's intestine and then roasted over embers.
Ingredients: liver, lung, heart, kidney, net and lamb gut
DOES NOT CONTAIN GLUTEN AND LACTOSE
Consumption: consume after cooking
It was founded on 20 April 2007 with the aim, as stated in the statute, of creating, managing and promoting the production chain of Capocollo di Martina Franca and sharing the inspiring principles of the international Slow Food movement.
🇮🇹 ITALY
🇪🇺 EUROPE
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