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Informazioni e Assistenza

Capocollo Gold di Martina Franca

70.00 

Spedizione Gratuita

Per ordini superiori a 49€ – Esclusa Carne

Descrizione

Pezzatura: 2 kg
Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciati riposare per 24h in recipienti d’acciaio.
Profumo intenso e sapore delicato: sono i tratti distintivi del salume più apprezzato al mondo: il capocollo. Gli unici ingredienti utilizzati sono sale e pepe. Al naso il Capocollo Gold esprime le note dolci e pulite dalla concia e del vin cotto e soprattutto sentori di legno e fumo, intensi ma non invasivi. Sensazioni che tornano in bocca e si uniscono a buon pepe, carne stagionata e a una sapidità equilibrata.
Stagionatura: da 130 gg a 180 gg
Materia prima: Suini allo stato brado dai nostri boschi e allevamenti
Il taglio: parte del collo superiore del maiale
Ingredienti: coppa di suino, sale, pepe, vincotto(vino bianco, cotto d’uva, solfiti), spezie, aromi, antiossidanti E301, conservanti E232-E250, affumicato con legno di fragno
NON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO
Condizione di conservazione: ambiente asciutto e fresco
Associazione Capocollo di Martina Franca

Nasce il 20 aprile 2007 con lo scopo, come si legge nello statuto, di realizzare, gestire e promuovere la filiera produttiva del Capocollo di Martina Franca e la condivisione dei principi ispiratori del movimento internazionale Slow Food.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Energia

301 Kcal / 1250 KJ

Grassi

38 g

di cui saturi

4,5 g

Carboidrati

0 g

di cui zuccheri

0 g

Proteine

19,7 g

Sale

1,85 g

Maggiori info

Capocollo Gold di Martina Franca
70.00 

INFO SPEDIZIONI


🇮🇹 ITALIA

  • Per ordini fino a 49€ costo di spedizione 15€
  • Per ordini superiori ai 49€ spedizione gratuita.
  • Per tutti gli ordini che includo i prodotti “Carne” il costo di spedizione è sempre di 15€.

🇪🇺 EUROPA

  • Per tutti gli ordini costo di spedizione 40€


Tutti i prodotti di carne vengono preparati e spediti esclusivamente nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì.

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