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Weight: 250 g
In the Martinese dialect it is called "asckuant", a term originating exclusively from the lower Murgia.
Daughter of a pastoral era. Strong ricotta takes on a particularly strong and intense flavour. It is used in small quantities to flavor the sauce of artisanal pasta or it can be enjoyed spread on bruschetta.
Ingredients: whey and salt
Origin of milk: Italy - Apulia
Store in the refrigerator at +4° C
It was founded on 20 April 2007 with the aim, as stated in the statute, of creating, managing and promoting the production chain of Capocollo di Martina Franca and sharing the inspiring principles of the international Slow Food movement.
🇮🇹 ITALY
🇪🇺 EUROPE
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