Nel rispetto dell’antica tradizione casearia, produciamo artigianalmente formaggi pugliesi in vendita in questa sezione.Il caciocavallo stagionato è tra i più antichi formaggi pugliesi e dell’Italia meridionale tutta. Dal un gusto dolce e intenso, grazie alla presenza del caglio, è ideale per accompagnare i pasti a base di carne e vino locale.Il cacioricotta di capra è un formaggio semiduro, ottenuto con una tecnica di lavorazione mista tra quella del formaggio e della ricotta. Un toccasana per concludere i piatti tipicamente estivi.La ricotta forte pugliese è un formaggio morbido e cremoso, tipico delle nostre zone. Dona un tocco deciso al sugo o completa uno sfizioso spuntino con la bruschetta pugliese.